Les clients du Chardon Bleu ne retrouveront plus leurs habitudes dans les différentes boutiques de l’enseigne. Après plusieurs décennies d’activité, les magasins ont tous fermé leurs portes le 3 octobre. La décision intervient quelques jours après le placement de la société en liquidation judiciaire par le tribunal de commerce, le 30 septembre.
L’entreprise comptait trois établissements à Grenoble, avenue Albert-Ier de Belgique, avenue Alsace-Lorraine et rue de la République. Trois autres boutiques étaient implantées dans le Grésivaudan, à Biviers, au Versoud et au Touvet. Toutes ont désormais cessé leur activité.
Une enseigne née à Grenoble en 1989
L’histoire du Chardon Bleu avait commencé près de 40 ans plus tôt. Jean et Guylène Bossy avaient ouvert leur première boulangerie le 6 février 1989, cours Jean-Jaurès à Grenoble. Le couple avait progressivement développé l’activité, jusqu’à faire de l’enseigne une véritable PME locale.
Une deuxième boutique avait notamment été ouverte cours Berriat en 1997. Au fil des années, l’entreprise s’était également développée dans le secteur du traiteur, en travaillant notamment pour des entreprises et des institutions de l’agglomération grenobloise.
L’enseigne avait aussi cherché à faire évoluer son concept en fonction des habitudes de sa clientèle. Dans les années 2010, le Chardon Bleu avait ainsi développé des espaces permettant de prendre une boisson ou de déjeuner sur place, en complément de son activité traditionnelle de boulangerie-pâtisserie.
Après 34 années à la tête de l’entreprise, Jean et Guylène Bossy avaient finalement vendu le Chardon Bleu en 2023. Leur fille Manon avait auparavant rejoint la société, tandis que leur autre fille, Charlotte, avait également exprimé son attachement à l'entreprise familiale.
L’incendie qui a fragilisé l’entreprise
La fermeture intervient quelques mois seulement après un incendie particulièrement violent. Le 30 mai 2026, une voiture-bélier en feu avait percuté et incendié l’établissement situé rue de la République.
Pour Nicolas Giacometti, qui dirigeait les trois boutiques grenobloises depuis 2023, cet événement a lourdement fragilisé une entreprise déjà confrontée à un contexte économique compliqué.
« On a subi une attaque terrible… », explique le dirigeant, cité par le Dauphiné Libéré. Selon lui, la boutique détruite représentait environ 70 000 euros de chiffre d’affaires mensuel.
Des difficultés financières après le sinistre
Après l’incendie, Nicolas Giacometti avait demandé l’ouverture d’une procédure de redressement judiciaire afin de tenter de préserver l’activité. Une première audience, organisée durant l’été, avait laissé entrevoir une possibilité de poursuivre l’exploitation jusqu’à la fin de l’année.
Mais la situation financière s’est rapidement dégradée. Le dirigeant explique notamment que les indemnités d’assurance ne pouvaient, selon lui, être versées qu’au moment de la réouverture du commerce. Pendant plusieurs mois, l’entreprise n’aurait donc reçu aucune indemnisation liée au sinistre.
À cela se sont ajoutées des factures clients impayées et un manque de trésorerie devenu trop important. Nicolas Giacometti estimait alors que la poursuite de l’activité pouvait mettre en difficulté le paiement des salaires. Il a finalement demandé lui-même la liquidation judiciaire, expliquant vouloir permettre aux salariés de quitter l’entreprise dans les meilleures conditions possibles.
La fermeture du 3 octobre marque ainsi la fin d’une enseigne qui avait profondément marqué le paysage commercial grenoblois depuis 1989.